Des recettes aux saveurs locales.
Cuisiner avec quasi 100% d'ingrédients issus de l'Albigeois et des Bastides, c'est possible ! C'est ce que nous ont prouvés les cinq tarnais finalistes de notre concours de cuisine "Cuisinons notre terroir". En leur désignant les produits sous filières de qualité présents sur le Pôle territorial, ces cuisiniers ont su jouer le jeu pour les mettre en valeur dans leur cuisine !
Pourquoi les produits sous filières ?
Roquefort, agneau tarnais, veau d'Aveyron et du Ségala, ail rose de Lautrec et volaille du Ségala ; ces appellations sont garants d'une certaine qualité par le respect d'un cahier des charges (Label Rouge) et d'une provenance géographique (AOP et IGP).